2018.06.29 18:16TUNEでの営業をしました！こんにちは！びおりーの🎻です。先日、はじめてシェアキッチンTUNEにてカフェ営業をしました☆レストランに接客スタッフとして働いていた経験^_^もあり、ホールサービスが大好きな自分との再会！でした🤗10年専業主婦をしていましたが、またこうして大好きな仕事(ホールサービス)が出来...
2018.06.27 02:19びおりーのカフェをやります！こんにちは！びおりーの🎻です。直前のお知らせとなってしまいましたが、明日6月28日は"びおりーのカフェ"＠シェアキッチンTUNE小金井市本町1-20-3をやりますよー😊CHILLでのホットサンドが出来なくなってから、寂しい想いをしておりました。明日がとっても楽しみです😊☕️...
2018.06.24 17:38減塩食パンも研究してます。こんにちは！びおりーの🎻です。今日はCHILLにて食パンを売りますが、減塩食パンをお出しします。これは、塩の摂取制限のある方からのリクエストから生まれました。パンやうどんを作る時は、塩が欠かせません。入れ忘れると、生地がヨレヨレになり扱い辛いのです。塩の摂取制限のある方は市販の...
2018.06.23 08:03小夏酵母ちゃんの特徴こんにちは😃びおりーのです🎻小夏酵母の研究をまとめると、、、1.小夏をはじめ柑橘は酵母が起きやすく、パンに向いている。パンに向かない酵母菌もいます。2.小夏は甘夏に比べて皮に苦味が少ない。よって、パンにした時に苦味が残りにくい。甘夏酵母の苦味を娘に指摘されている。3.ドライの...
2018.06.20 17:44今年は、パン教室を！こんにちは！びおりーのです🎻毎日、パンの研究に励んでいますが、今年はやりたい事が‼️..久々に、パン教室を開催したい！のです！今年6歳になった末娘が1歳の頃始めたパン教室は、自ら子どもをおんぶしながら、"子育てしながらパン作りを楽しむ！"事を伝えておりました。すっかり自分の子は...
2018.06.10 09:30戸隠神社へ行ってきました！こんにちは😃びおりーのです🎻先日、戸隠神社⛩へ行って来ました^_^パンとは関係ないやんか！でも、物作りはマインドが大事！興味のある方は読んでね^_^戸隠神社⛩の事は、ある私がすごーく尊敬している方のブログで戸隠神社に行った話を読んだからなんですが、、。2週間前に戸隠神社⛩のこ...
2018.06.09 09:29梅雨対策中^_^こんにちは😃びおりーのです🎻暑くなりましたね‼️、、そして、ジメジメした梅雨がやってきました😅こんな時期のパンをご家庭で作る場合のコツがあります。ホームベーカリーで作る方も参考にしてくださいね😊レシピの水分を減らして生地を捏ねるこれがポイントです！いつもより、若干固い生地...
2018.06.02 15:28酵母を育てていると、、こんにちは。びおりーのです！今日は、甘夏酵母とキュウリ酵母🥒を起こしております。トマト🍅酵母のパンが美味しい！事が分かり、、、季節の食材の酵母を楽しんでます！上手く出来るか？失敗か？分からないけど、"失敗する練習"をパン作りを通して学んでいます。失敗したら後がある！のだから失...