2017.12.25 16:04冬の発酵のコツ！寒い日が続いていますが、パンを作るのに発酵しなくて大変ですよね。昔、母親がコタツの中でにパン生地を入れていました。思わず踏みつけそうに^_^なってました！でも、コタツの中はパン生地には暑すぎるんです。入れるなら乾燥に注意して、30分入れたら出して、1時間したらまたコタツの中に入れ...
2017.12.24 15:18食パンの面白さ！ホットサンドを初めてから、食パンばかり焼いています。食パンの面白さは、蓋をして焼くため、焼きあがるまで仕上がりが分からない。開ける度、ドキドキ、ワクワクするんです。私の食パンは、配合がシンプルなので、手順や、粉と水のちょっとしたバランスで全然変わってしまう。湿度や、手の温度や質感...
2017.12.20 09:50初めてのCHILLでの営業！びおりーのです！今週、初めてのCHILLでの営業をしました。初めてで準備が待ち合うか、ドキドキして毎日を過ごしていました。ちゃんと告知もせずスタートさせたびおりーのですが、”ホットサンド屋”を始動致しました。ラインナップはこちら↓⚫︎ハムチーズと小金井産ルッコラのホットサンド⚫︎...