パンを通じてお届けしたいことは、、

長女と次女とピアノの試験を受けてきました。


音楽は、楽譜という目に見えるものを手掛かりに
(楽譜のない世界もある)
目には見えないことをお伝えしたり
目には見えないことを感じたりすることなんですね。

私の仕事は、、、

目に見えるもの(小麦粉や塩など)から
目に見えるパンをお届けすること
なのだけど。

伝えたいのは、目に見えない愛や癒しや感動であるので
音楽と一緒、なんです。

今日は、

充電完了!

ってことだったんです。



びおりーの

パン作りを初めたのは、長女がお腹にいた頃。 ボウルの中で小麦粉と水分が調和していく美しさ、生地の手触り、発酵していく工程に魅了され、、、 娘に食べて欲しいパンを追求していった結果、 国産小麦、天然酵母、伝統海塩”海の精”を使用したパンにたどり着きました。 私の探究心と研究成果をお届けしたい思いを込めて、Laboratory=研究室がコンセプトのパン屋です。

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