『びおりーの』は、

音楽と、おしゃべりと研究が大好きな店主がお出迎えする、
ちょっぴり変わったパン屋さんです。

国産小麦、天然酵母、海の精あらしお

シンプルだからこそ、材料の合わせ方

や発酵時間など、研究を重ねています。

また、音楽を奏でるよう想い込めて作った天然酵母パンで、

育児に疲れたお母さんも、仕事が大変だなと思っているあなたにも

そんな想いを込めて、パンを焼いています。

新米ママの頃、
自分の子どもに添加物の入らない安心安全なパンを食べてもらたくて、
本屋で手に取った天然酵母パンの本を見ながらパンをこね始めました。


当時の私は、
孤独で寂しさを抱えて小さな子どもと向き合っていたのだけど、
のんびりと流れる時間の中、パン生地で遊んでおりました。


試行錯誤しているうちに

粉と水の合わせ方、温度や湿度や、自分の意識までもが

パンの仕上がりに影響することをわかってきました。

焦るを感じて作る時、

豊かで幸せを感じて作るとき、

愛を込めて作るとき、、、、

作り手の気持ちが違うと全然違う仕上がりになる、

それがわかっているので、

いつも私自身が幸せを感じて、パンを通じて愛を届けたいと思います。

研究成果を味わってくださると、とても嬉しいです。